Mô tả
Mô tả
Bạch trà shan tuyết được hái từ các búp chè 1 Tôm 1 lá trên cây chè cổ thụ trên 100 năm tuổi mọc tại vùng núi cao 1500m-2000m tại Yên Bái.
Sau khi hái, búp chè được chế biến theo quy trình đặc biệt: làm héo, lên men và sấy giúp giảm vị chát của trà. Nước trà khi pha có vàng nhẹ tươi sáng, hương thơm mùi hoa và có vị ngọt dịu tự nhiên, thanh mát.
Đặc điểm của Bạch Trà Shan Tuyết:
1. Nguyên liệu
- Nguồn gốc: Bạch trà Shan Tuyết thường được sản xuất từ những cây trà cổ thụ hàng trăm năm tuổi, mọc trên núi cao ở vùng Tây Bắc Việt Nam như Hà Giang, Sơn La, Yên Bái.
- Phần thu hái: Chỉ sử dụng búp non (còn được gọi là “một tôm”) và đôi khi kèm theo 1-2 lá non. Búp trà có lớp lông mao trắng mịn, tạo nên cái tên “bạch trà”.
- Mùa thu hái: Chủ yếu vào mùa xuân, khi cây trà cho ra búp chất lượng nhất.
2. Quy trình chế biến
Bạch trà có quy trình chế biến tối giản để giữ lại tối đa sự tự nhiên:
- Hái trà: Chọn những búp trà non, hái bằng tay để tránh làm tổn thương lá.
- Héo tự nhiên: Trà được trải đều trên mẹt hoặc tre để héo dưới bóng râm, giúp giữ được màu xanh tự nhiên.
- Làm khô: Phơi hoặc sấy nhẹ ở nhiệt độ thấp (khoảng 30-40°C) để giữ lại các dưỡng chất. Không vò hay oxy hóa mạnh như các loại trà khác.
3. Hương vị
- Hương: Hương thơm dịu nhẹ, thoang thoảng mùi cỏ non, hoa dại, đôi khi có chút vị ngọt tự nhiên.
- Vị: Thanh tao, mềm mại, ngọt hậu kéo dài. Không đắng chát như trà xanh mà nhẹ nhàng, dễ chịu.
- Màu nước: Nước trà trong, có màu vàng nhạt hoặc xanh nhạt.
4. Công dụng
Bạch trà được coi là loại trà “tinh khiết” nhất, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Chống oxy hóa: Giàu polyphenol và catechin, giúp làm chậm quá trình lão hóa.
- Tăng cường miễn dịch: Chứa EGCG (epigallocatechin gallate), giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
- Thải độc: Giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ chức năng gan và thận.
- Giảm căng thẳng: Hương vị nhẹ nhàng giúp thư giãn, giảm stress.
- Hỗ trợ giảm cân: Tăng cường trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa.
Quy trình pha Bạch Trà Shan Tuyết:
- Pha nóng: Cho 6-8g tra vào ẩm, chế 200-250ml nước nóng 85-95 đô và lắc nhẹ đều. Ham tra từ 1-2 phút sau đó rót trà ra tống lớn và chia đều vào chén nhỏ. Mà nắp ấm, khái nhẹ cho trà thờ và người đều. Có thể pha từ 8 đến 10 lần để thương thức hột vị thơm của trà.
- Pha lạnh: Cho 6-8g trà vào bình 500ml, trước khi ngâm hãy dùng nước 95 độ đánh thức trà để khoảng 10-20 giây rồi ngâm trà hằng nước đun sôi để người từ 1 đến 2 tiếng ở nhiệt độ thương hoặc 6 tiếng ở nhiệt độ từ mất sau do sử dụng. Có thể thêm 2 đến 3 lần nước, dùng trong ngày. Nên dùng tra lạnh trong chai thủy tỉnh sử đề vì tra được thuần chất nhất và bảo vệ môi trường.
- BẢO QUẢN: Nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp.
