Mô tả
Để duy trì sự sống của con người thì ăn uống là việc quan trọng. Người xưa thường nói “có thực mới vực được đạo”. Trong các nhu cầu của con người: thực, y, cư, hành, khang, lạc, thì Thực (ăn) đứng đầu. Mọi hành vi của con người đều được ghép với ăn: ăn uống, ăn mặc, ăn học, ăn nói, ăn ở, ăn chơi, ăn ngủ, ăn nằm. Lối sống và cách ăn uống của con người hiện đại đa số thường mắc sai lầm và dẫn đến bệnh tật.
Có một câu nói rất hay, thực phẩm là cầu nối giữa con người và vũ trụ.
Theo triết lý Phong thủy, “Âm” và “Dương” là hai nguyên lý cơ bản, Đối lập là sự mâu thuẫn, chế ước và đấu tranh, cả hai mặt đều là tác nhân cho sự tồn tại và phát triển của vạn vật trong vũ trụ. Trong ăn uống cũng vậy. Nấu nướng món ăn trường sinh nhằm lập lại sự cân bằng “âm dương” cho cơ thể. Cách nấu nướng này xem trọng ngũ cốc và rau quả, sữa, bỏ thịt, cá, nhưng dùng trứng (trứng đẻ ra nhờ ánh sáng bóng đèn chứ không phải trứng có trống). Thức ăn thuần khiết: cốc loại, rau quả sạch – thảo mộc xung quanh ta, cân bằng âm dương à mềm mại, dẻo dai, trong sạch của cơ thể.
Nghệ thuật ăn uống của người Việt Nam trước đây hết sức tinh tế dựa trên cơ sở của triết lý cân bằng Âm Dương – Ngũ Hành. Trong việc ăn, người Việt Nam đặc biệt chú trọng đến quan hệ cân bằng và hòa hợp theo đạo tam tài đó chính là “Thiên – Địa – Nhân hợp nhất”.
07 TIÊU CHUẨN CỦA THỨC ĂN CHẤT LƯỢNG
1. Thức ăn phải phù hợp với cấu tạo sinh lý của cơ thể
2. Thức ăn phải phù hợp lực vũ trụ
3. Thức ăn phải thuần khiết
4. Thức ăn phải đủ chất
5. Thức ăn phải quân bình Âm Dương
6. Thức ăn phải cân bằng Kiềm & Axit
7. Thức ăn cân bằng của nhịp sinh học
